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8月，池州烏沙的小花生到了收獲的季節，和其他地方大粒的花生不同，這里的花生前面多了一個“小”字。
烏沙臨近長江，夏秋季江水的泛濫是這里居民的一大隱患。為了抵御江水的肆虐，人們筑堤成圩，保護家園，但在1949年和1954年，烏沙大圩還是兩次決口，江水漫灌進來，圩內汪洋一片。正如尼羅河水的泛濫在某種程度上造就了埃及文明一樣，長江水災在給烏沙居民帶來損失的同時，也意外地留給了當地5000多畝白沙地，大自然用這特殊的方式表達著自己的“慷慨”一面。
淮南為橘，淮北為枳，不一樣的水土會有不同品質的出產。花生的種植遍布全國，但烏沙鎮的白沙土地營養豐富，松軟透氣，在這種土壤里長出的花生，“體格”不是那么碩大，但是剝開外殼，小巧玲瓏，紅衣鮮艷，香氣醇厚，別具一格。
8月間，正是江南地區一年中很溽熱的時候，這時的花生已經吸飽了養分，正是收獲的好時節。人們打斷了花生的沉睡，把它們從土壤里連根拔起，收獲回家，攤在房門前的水泥地上，接受夏日酷熱的陽光暴曬。
炒帶殼花生要用到一口大鍋，放上半鍋的沙子，把花生埋在其間，鍋下點著柴草，熊熊爐火燃燒起來，熱量很快就傳導到鐵鍋里。沙子太粗不行，太細也不行，烏沙鎮當地的沙子是正好，可以有效隔絕熱量直接傳導到花生本身。炒花生講究的是一個文火慢炒，手持鏟子站在鍋邊翻炒著沙子，花生在鍋里一圈又一圈地打著滾，在熱量的作用下，花生仁脫去了最初的生澀，慢慢地變得酥脆起來，當鍋里散發出焦香味時，就到了可以出鍋的時候了。和各種名菜復雜的制作流程相比，炒花生是一件簡單的活，但是又枯燥無味，塵土飛揚，炒花生的人不僅要把口鼻嚴嚴實實捂住，還要耐得住做重復動作的這份寂寞。
隨著時代的發展，各種零食也越來越多，但是在烏沙，吃炒花生仍然是居民日常消遣的一種方式。過年時家里來客，主人就會擺上一盤花生邊剝邊聊，噼啪的剝殼聲與主客的談笑聲混合在一起，唇齒間彌漫著花生酥脆的香氣，出門的游子也會帶上一包炒花生，在漫漫的旅途中，在異鄉里，剝出一粒，咀嚼著家鄉的年味。